La actividad del departamento de ventas està dirigida al desarrollo de ventas en Italia y en el exterior, donde la pasta italiana es conocida y es la màs apreciada.

El Pastificio Bolognese se coloca entre las empresas punteras del sector de pastas secas rellenas con una producciòn diaria de 20 toneladas.

La venta de los productos està dividida con cuotas de mercado diferentes en màs de 30 paìses.
Los mercados principales son: norte america 27%, Italia 20%, Alemania 15%, Sud America 13% y Espana 10%.